无论脚步有多远，在人们的心目中，只有家乡的味道才是熟悉而顽固的。它就像一个味道定位系统，一个锁在千里之外的不同地方，另一个总是抱着跪，记住家乡的深处。

今天来和大家分享一道味道香美外酥里嫩的手抓饼美食，手抓饼包裹，辣白菜添加鸡蛋，放入烤箱中烘烤15到18分钟左右，

取出后外酥里嫩，既解馋又能满足饱腹感。而且全是营养均衡的美食，全都是健康美味的做法，做出来吃着放心，大人孩子都爱吃。

【菜品】：外酥里嫩超多汁过瘾～芝士肥牛泡菜饼

【烹饪食材】：辣白菜，18克鸡蛋，两个手抓饼，四张芝士，四片番茄酱，三勺牛肉。300克，最好准备肥牛。

【烹饪步骤】：

1、首先，将所有食材准备好，全部取出那白菜如果买的是乘客状的，可以用剪子将辣白菜剪成小块儿，放在碗中备用成三勺番茄酱，放在小碗中备用，将手抓饼拿出温湿解冻肥牛，准备一盒放在一旁备用。准备自己平时爱吃的芝士，拿出备用。

2、准备家中的石锅锅中放入适量的清水，将肥牛放入锅中，最好将水先烧开，再将肥牛放入锅中，加入一勺料酒去腥，煮熟后捞出备用，最好煮八成熟即可。

3、煮熟的肥牛捞出过凉，放在案板上将肥牛切碎，不要切得太碎，一片肥牛切成三段或两段儿即可，如图所示，极好的肥牛放在碗中备用。

4、锅清洗干净还是用不粘锅一定要用不粘锅，因为炒接下来最后的食材时，如果粘锅会变得非常难吃，将锅中放入少许食用油油热，放入刚刚切好的辣白菜，翻炒一到两分钟，将辣白菜炒出香味。

5、炒香后加入刚刚切好的肥牛，翻炒均匀炒一分钟左右。

6、加入刚刚盛出的番茄酱，翻炒均匀将番茄酱均匀的包裹在。肥牛和辣白菜上面炒，大概一分钟左右。

7、盖上锅盖焖一分钟左右，焖好如图所示。

8、将手抓饼一边的塑料薄膜去掉，放上一片芝士放在案板上。

9、放入刚刚炖好的辣白菜，放好之后，将手抓饼全部包裹起来，包成四方形状，虎口处朝下。

10、蛋清蛋黄分离，用蛋黄部分两个蛋黄即可将蛋黄打散，打散后的蛋黄刷在手抓饼上面，撒上一层黑芝麻烤箱预热，上下火180度，将手上面放入烤箱中烘烤，15分钟左右即可使用。

【烹饪小贴士】：

1、最好用家中的空气炸锅，因为空气炸锅烘烤出来的东西会更加的好吃一些，切忌烘烤时间不要超过20分钟，如果喜欢吃脆一些的，可以考18到20分钟，如果超过20分钟，很容易将手抓饼烤糊，影响口感。

2、挑选辣白菜时，最好要挑选那种自己尝试的辣白菜，因为有很多市场卖的辣白菜，口感不好，味道不佳，会影响整个。食材的味道。